Возврат на главную страницу

Сообщения, оставленные пользователем Василий Перелыгин

11 Июн, 2014 06:52 Тема - Международный день леса
Дмитрий! Ты все правильно написал, только слово «фантазии» здесь показалось неуместным - после первого прочтения сам по себе начинает звучать известный лейтмотив недавнего советского прошлого: «Мечтать! Надо мечтать…». И спорить не о чем. Если бы все оставалось по-старому. Но перечитал во второй раз – и стали закрадываться сомнения, а перед глазами невольно замаячила картина, когда-то появившаяся из-под твоей руки…
Девятнадцатый век. Поздняя весна. День клонится к вечеру, но еще жарко, на небе ни облачка, в бездонной синеве заливаются жаворонки. Со стороны Хурута (не Хилка ли?) в сторону Бичуры уныло ползут одинокие дроги. На дрогах, задрав бороду к небу, развалился молодой мужик. Он счастлив: две недели не разгибал спины, но успел отсеяться раньше других, а сегодня прикопал молодую черемуху, ее корни рядом на телеге, а измочаленные и почти увядшие ветви свисают и волокутся по пыльной дороге. Где-то под Увалом рядом с ним появляется всадник. Со стороны заметно, что между ним и мужиком завязалась не совсем лицеприятная беседа. Мужик уже суетится вокруг телеги, пытается как-то подобрать и поправить повисшие плети несчастной черемухи, а всадник грозно размахивает кнутом. Кажется, назревает драка, ни ничего страшного -это староста проводит профилактическую беседу с нерадивым любителем зелени и обещает в назидание другим наказать, выпороть его перед обществом, если черемуха завтра не приживется рядом с избой минуту назад счастливого «ботаника»…
Кто знает, возымело ли на мужика свое действие столь оригинальное внушение, или он только с устатку расслабился в дороге и поэтому оставил куст на произвол, а сам был прирожденным мичуринцем?! Но мы то, Дмитрий, точно знаем, что та черемуха не погибла. Напротив, в скором времени на островах можно было легко исколоться о боярышник или шиповник, так же легко насобирать лукошко еще зеленых яблочек или с успехом полакомиться зрелыми после первых морозов и насобирать их. Но, увы, стало почти невозможным встретить на островах куст черемухи: все ее кусты как по мановению ока мгновенно «перекочевали» на бичурские огороды и стали называться теперь задами или «садочками». В редком «садочке» насчитывалось меньше двадцати кустов… Потом стали появляться первые, пока единичные палисадники. Их тоже разбивали неробкие люди. Теперь они приняты за норму.
Действительно, В городах и посёлках делу озеленения уделяется большое внимание и проводится коммунальными службами. Завозятся саженцы растений, которые выполняют в городе не только роль генераторов кислорода, но и создают определенную эстетику городов. Для этого высаживают великое множество сортов кустарников и деревьев, а также цветы. Коммунальные службы готовят или закупают саженцы: клёны, ильмы, яблони, липы, ели, тополь, кустарники, готовят место, огораживают его. В час ''n'' добровольцы дружно высаживают великое множество прекрасных деревьев.

Все это так. Но чтобы Бичура закупила саженцы, на их приобретение в ее бюджет необходимо найти и включить средства. Потом провести торги по их приобретению с соблюдением пресловутых 94-го или 44-го законов, организовать их охрану и т.д. и т. п. Чьи и какие средства депутаты рискнут перераспределить на эти цели? Найдутся ли в Бичуре свободные для всего этого деньги? Поэтому, на мой взгляд, "Через несколько лет нашу родную Бичуру не узнать - она утопает в садах!" Если за дело возьмутся смелые люди, которые самостоятельно будут везти из питомников… из тайги молодые саженцы и деревца, а Сергей примет на себя обязанности строгого, но справедливого старосты…

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

29 Май, 2014 05:01 Тема - Блог Василия Перелыгина
Анна! Не знаю, как сейчас, а раньше в Бичуре приговаривали: «Гость в дом – Бог в дом!». А посему гостям всегда рады, и какие-либо оговорки ни к чему: сайт позволяет всем гостям быть корректными хозяевами на любой теме, мы им только рады, милости просим! Громадное спасибо за то, что вместе с Виктором Васильевичем растолковали смысл, что прячется за словом «Патёмы»!
Точно, как будто в «яблочко», приведенное толкование полностью раскрывает характер, поступки и образ жизни Тима Алексеевича. Правда, он не был молчуном. Скорее, наоборот, излишне велеречив. Суть его длительных монологов уловить удавалось, но с трудом. Точно с таким же, с каким отдельным мастерам удается убеждать супругу, что был на рыбалке, но клёва не было!
«Верховской». На Большой улице в наших краях появлялся нечасто. Родился, вероятно, в предреволюционные годы. Сомневаюсь, что из семейских - говорил с «сибирским акцентом»: «болтат», «щелкат»… Из таких людей, чей возраст на глаз не определишь: кажется, что меньше пятидесяти им ни когда не было. Высокий. С пегой от седины бородёнкой. Всегда в телогрейке. Подпоясан. Но не кушаком, как другие, а солдатским ремнем с бляхой. Летом обязательно в солдатской фуражке. Жил бобылем. Его не пытались привлечь в колхозы или «на производство» в качестве работника. Зимой колол дрова одиноким вдовам, старушкам и во всех общественных местах (в школах, в кинотеатре, в клубах, в райкоме и т.п.), там же чистил туалеты. Возможных «конкурентов» жестко преследовал. Летом сдавал стеклотару, жил тайгой: топил серу, торговал черемшой и, кажется, осиновыми ковшами. Любимое дело – хребёт. В «бригады» его не брали, промышлял в одиночку, но обязательно на людном таборе - в уединении ему не по силам выжить в тайге. Искал шишки, что оставались в бадане после колотовшиков и собирал их. Либо забирался на «дубьё», те кедры, какие колотовщики обходят стороной, потому что они не поддаются колоту, шишку с них «взять» невозможно. А вечером он у костра с задымленной кружкой чая. Конечно, кто-нибудь всегда пригласит к ужину или поделится сухарём, салом, кусочком сахара… Не помню, курил ли он.
Вот вольная интерпретация одного из откровений Тим Алексеевича у вечернего костра.
«[i:05222b6f5c]Нашел кедру. Высоченная! Вся усыпана шишками. Но «дубьё», колотом не возьмешь. Полез. Лезу, лезу, почти до неба добрался, но до вершинки еще далеко будет. А тут мошка одолела, спасу нет – лезет и лезет прямо в глаза, в нос и в рот. Ни взглянуть толком, ни вздохнуть, ни чихнуть… Отмахнулся, да неудачно – полетел вниз. Лечу и думаю: ну, (ряд непереводимых идиоматических выражений) … шмякнусь! Не успел, зацепился рубахой за сук. Рубаха порвалась. А внизу валун. [size=18:05222b6f5c]Большенный[/size:05222b6f5c]…[size=18:05222b6f5c] Хорошо, на него угодил, а так бы с головой в мох ушёл! Р[/size:05222b6f5c]убаху жалко…»[/i:05222b6f5c]

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

27 Май, 2014 05:50 Тема - Блог Василия Перелыгина
Ой, чё бравенькие гальяшки, Виктор Васильевич! Бравенькие, но мелкие, не будем греха таить! – В Бичуре, чё спориться, всё больше будить – и улица Большая, и гальяны... На такую «мелочевку» ить не каждая бичурская кыска позарится, оне, поди, побрезгають … Если курям их только скормить, побаловать смеха ради. А наш-то гальяшек, што весь Филок без хрушкой рыбы оставил, пошибче да поболе будеть. Не сумлевайся, чё сумлеваться - шибко боле! Божиться не буду, но чтобы не спориться по-напрасному, поищу, однако, на сайте. Биноклю только возьму... Намедни, кажись, туточки где-то лежал http://bichura.ru/content/view/168/
А за щедрость – Спаси Христос, Виктор Васильевич! Это «спасибо" по-семейски». Улов, конечно, завидный, на такой подарок для богатой ухи на всю кумпанию не каждый может расщедриться! – Тут тебе и щука, и налим, а еще и нельмочка небольшая, верно? – на два ведра, пожалуй, хватит. И Артема не забываем поблагодарить – он первым щедро поделился своей осетринкой для ухи! И про лучок не забыл. Только уха пока виртуальная, а натуральную на берегу реки не всем доведется этим летом попробовать. Сам-то, кажись, все просчитал и даже заказал билет на 11 июня, но руководство заботу проявило, знает, что не люблю теплую водку, вчера определилось, что в декабре она будет холоднее… Обидно, но пока придется отложить сокровенную задумку. До поры, до времени. Но за других порадуюсь.
А что бы жены не опасались за рыбаков на рыбалке, Виктор Васильевич, их, на мой взгляд, с собой брать надо, ведь они одного, как огня, боятся – как бы их рыбакам русалки не попались, не заманили их с собой. Поэтому-то они и сковородки калят, и котелки моют, и рыбу покупают…Верно, Любовь Новокрещенных?
И еще вопрос, уже к Анне Стрекаловской. Не знаю, что значит слово «Патёмы» в её воспоминаниях о рыбалке «вы ПАТЁМЫ КУДЫ ХОДИЛИ, ГДЕ ВАС НОСИЛО»? Дело в том, что когда-то в Бичуре предметом добродушного юмора сельчан являлся яркий персонаж с таким прозвищем. Все почему-то считали, что прозвище производно от его сокращенного имени Тим Алексеевич. А корни, кажется, в другом. В иных ситуациях сталкиваться с таким словом мне не приходилось, поэтому интересно, что все-таки прячется за ним.

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

22 Май, 2014 06:22 Тема - Блог Василия Перелыгина
Елань... Елань... Зачем нам Елань, Георгий?! - Нас и на Таити неплохо кормят!

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

21 Май, 2014 07:05 Тема - Блог Василия Перелыгина
Представляю, что в начале лета мне удалось побывать в Бичуре. Тогда в один их теплых вечеров я бы смог выкроить время, чтобы пробежаться по бороздам и набрать консервную банку дождевых червей. Потом баночку с ними аккуратно наполнил бы мокрым песком. Правда, их лучше хранить во влажном мху, но где теперь найдешь мох – везде монтажная пена! Речной песок пока еще в достатке. Заготовив лакомство для рыбы, подумал бы о собственном пропитании и проверил бы, на месте ли рюкзак, и в нем ли – баночка с приправами, манерка, кружка, ложка, чай, соль, спички. Добавил бы к ним краюху хлеба, пару луковиц. Моркови и молодой картошки еще нет, их бы поискал в погребе. Крупные картошка не нужна, хватит с десяток мелкой и одной морковки. А следующим солнечным утречком, как раньше, добрался бы до Канала. Когда-то это быстро получалось пешком или на велосипеде, а теперь стал грузнее, старею, видимо, не так легок на ногу, дорога кажется неблизкой. Поэтому постарался бы зацепиться с кем-нибудь до заправки или до Увала. Оттуда до Канала – рукой подать.
Чем примечателен Канал? – Он кишмя кишит гольянами! При напоминании об этом «вредителе-диверсанте» бывалых рыболовов бросит в неприятную дрожь, и они презрительно покачают головами, а кто-то из них снисходительно улыбнется: чем бы дитя ни тешилось - чё можно взять с малохольного?! Как не согласиться с ними. Понимаю! Но их заветная мечта – поймать трофейную рыбину, такую же, как легендарный таймень. А если не трофейную, а мелочь (окуня, леночка или чебака), то в товарных объемах, не менее ведра, чтобы хватило на жарёху, рыбники, а еще родственникам подкинуть, о теще проявить заботу, угостить старых друзей и добрых соседей. Мои цели чуть скромнее: вспомнить молодость, полюбоваться рекой и окружающим ландшафтом, незаметно от других проверить, какими стали те плёсы и потаенные места, где когда-то давным-давно встречалась крупная рыба… А между делом побаловаться с удочкой и «настебать» разнорыбицы на ушицу, окунуться в этот удивительный процесс и потом поделиться впечатлениями о нём… Кстати, Канал появился здесь не так и давно, его построили в начале семидесятых, а до этого времени в близлежащей болотине даже не косили, только по осени любители с ружьями гоняли уток, а с установлением сухого времени паслись лошади и овцы. Место, между нами, всегда казалось очень живописным: в бездонном небе, раскинув крылья и не шевеля ими, постоянно парила пара-тройка орлов; чуть выше по Хилку на куналейской меже у Разливов важно разгуливала семейка журавлей, к ним легко было подобраться на близкое расстояние; дальше на юго-восток открывалась синева буйских хребтов, а с противоположной стороны непривычным ракурсом разворачивался Баин. Все в абсолютной тишине. Сегодня картина осталась похожей: все те же орлы, те же журавли, такие же хребты и Баин. Пейзаж почти не изменился, только появился Канал и опоясался тальниковой порослью вокруг себя, рядом выросли здания и сооружения АЗС. Только тишина пропала куда-то – повсюду гул и скрежет, везде снуют автомобили, мотоциклы, трактора…
Напрасно отвлекся – солнце уже высоко, а рыба ждать не будет. Быстро готовим удочки: для гальянов – одну, с поплавком. Привяжем к ней три самых маленьких «заглотыша». Можно больше, но времени жалко: они и за десяток будут драться, леску путать - снимать замучаешься. Еще, на всякий случай, настроим парочку донок с крючком больше, - для чебачков. Раньше леску делали в один-два конских волоса, мы давно избалованы цивилизацией и обойдемся фабричной, самой тонкой. Процесс начинается… Поехали! Жаль, что «заглотыши» с зазубриной – гольяны всегда голодные, как с цепи сорвались, их не успеваешь снимать с крючка. Между делом поглядываем и на донку. Чебачок тоже не дремлет, поклёвывает. Только изредка. Процесс захватывает настолько и увлекателен, что не замечаешь, насколько «трудоемок»: будто бы где-то в Елани или на Окинке набрел на грибницу мелких маслят или рыжиков величиной с три копейки. Резать их сплошное удовольствие, но режешь, режешь, а дно корзины только-только начинает закрываться. Так и здесь – дергаешь, дергаешь, а целлофановый пакет ни как не может наполниться хотя бы наполовину! Через час азарт проходит, в пакете больше сотни «акул», в другом - несколько чебаков. Спортивная форма рыболова и навыки удильщика восстановлены, пора честь знать и сворачивать удочки…
Берегом Хилка выдвигаемся в сторону устья Абрамовского озера. По дороге не проходим мимо вылезшего дикого лука и мангира, пучок которого будет не лишним обеду. По берегам Абрамовского в зарослях тальника прячутся интересные ямочки. Здесь и пригодятся донки, не зря мы настраивали их, на Канале они не очень порадовали, может быть, в этих ямочках оправдаются?! Без промедления наживляем за спину самого живого из гольянов на донку и забрасываем наживку в первую яму ближе к устью, почти у самой стрелки. На вторую цепляем червячка и отправляем его в другую. Не забываем и о поплавочной удочке, она будет ждать поклевки рядом с местом, где будет гореть костер. Место для табора дивное: и вода рядом, и солнце светит, и тенечек есть, и ветерком обдувает – дров только нет, весь сушняк больше ста лет постоянно сжигают! Но тальник – не сосна, растёт и сохнет быстро. Пока рыба учует наживку и распробует её, соберется с первыми поклёвками, можно будет набрать не одну охапку дров для костерка…
Он уже дымит. В манерку набираем воды и ставим ее на костер. Между делом, пока закипает, снимает с донки пару окуней, обновляем наживку и вновь закидываем удочки. Окушки так себе, чуть больше ладошки, а чебаки еще меньше. Начинаем чистить. Рыбы немного, поэтому придётся обделить Виктора Васильевича, такое удовольствием мы предоставим ему потом, когда компания будет большой, и окуней придется чистить значительно больше. Чебаков только выпотрошим и удалим жабры, тоже самое проделаем с окунями, но отрежем им головы и разрежем тушки пополам. Отберём пригоршню самых крупных гольянов и целыми промоем их в проточной воде, завернув в чистую тряпицу или кусок марли. Вода в манерке уже закипела, оправим в неё ненадолго, пока вновь не закипит, завернутых в тряпицу гольянов. Вынем марлю и щедро подкормим мышек-норушек и местных птах и пичужек, разбросав по кустам вареных гольянов. Пернатые не позволят пропасть такому добру, сороки уже учуяли поживу, снуют туда-сюда почти над головой, стрекочут и требуют поживы. Наступает очередь окуней. Уже их опустим в манерку вместе с головами, а сами быстро, если не успели, начистим картошку. Три клубня, не больше. Подождем, когда у окуней побелеют глаза, и аккуратно переложим их на крышку от манерки, а в кипящий бульон добавим нарезанной крупными дольками картошки и соли, добавим пламени. Когда варево закипит, бросим туда разрезанную поперек луковицу. С морковью, если она есть, не стоит спешить, пусть картошка чуток покипит на медленном огне. Снимем пену, сделаем костёр совсем маленьким, таким, чтобы бульон только легонько поднимался вверх. Через пять минут проверим бульон на соль и картофель на готовность. Приступаем к завершающей стадии, опускаем чебаков и открываем рюкзак, чтобы достать приправу. Удивительно, но в его кармашке еще один предмет, который не видел вчера, - фляжка! Откуда взялась? В ней что-то булькает… Водка? – Она самая! Сохранилась после прошлых походов, привык сразу же пополнять неприкосновенные запасы. Проверим, не выдохлась ли? Для пробы грамм эдак 100 хватит. – Нет, не выдохлась, в самый раз, будто сейчас из магазина. А под рукой головка лука и пучок дикого, мангир. Можно занюхать и зажевать. С соленой корочкой хлеба это чудная закуска. По телу пробегает приятное тепло, и чебаки уже готовы. Добавляем их к окуням на крышке, а для ухи не жалеем, вливаем 50 -70 грамм водки, и гасим в ней головешку. Лучше берёзовую, но только не ольховую и не еловую. Добавляем три лавровых листика и несколько горошин черного перца. Снимаем манерку с костра и ждем еще пять минут, а в нагоревшую золу закапываем оставшуюся картошку…
Из полотенца импровизируем скатерь-самобранку. Прошу к столу. За рыбалку!
P.S. Георгий! Рис, крупа и другие «городские» добавки требуются для рыбного супа, но не для ухи. Уха отличается от рыбного супа тем, что рыба не в общем котле, а подается отдельно, «вприкуску». Еще разок? Теперь за уху!

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

15 Май, 2014 01:04 Тема - Блог Василия Перелыгина
После ледохода вода в реках уже давно должна стать посветлеть, и оголодавшая за зиму рыба с нетерпением ждет любого червячка или другой приманки, чтобы своим аппетитным клёвом порадовать рыболова. А рыболов, после вспашки огорода наготовивший неисчислимые запасы дождевых червей, с нетерпением ждет ближайших выходных, чтобы порадовать ими рыбку, а себя – янтарной и ароматной ухой. Самое время поделиться тем, какой должна быть уха, и из каких ингредиентов ее лучше всего приготовить.
Сегодня поделюсь главным – уху необходимо готовить из свежей рыбы. Ни кого не удивил и большого открытия не сделал, - все об этом знают давно и точно. Однако прошу любителей ушицы обратить внимание на следующее.
Магазин «Живая рыба». Продавец с любопытством наблюдает за посетительницей: бабушка, почти божий одуванчик, уже долгое время бродит вдоль аквариумов и внимательно рассматривает плавающих в них рыб. Убедившись в чем-то, с сомнением покачивает головой и переходит к другому. Наконец она решительно направляется в его сторону и робко спрашивает:
- А свежая рыба у вас есть?
??? (Продавец в недоумении):
- Конечно, бабушка, у нас вся рыба свежая!
- Нет, милок, ты мне скажи, какая у вас рыба свежая…
Неизвестно, что подумал продавец, но корректно повторяет:
- Бабушка, у нас вся рыба свежая, посмотрите – живая и плавает!
Бабулька, снисходительно взглянув на продавца, делится с ним только ей известным откровением:
- Не спорь, милок! Посмотри на меня: я тоже хожу и пока еще живая. Но ты ведь не станешь утверждать, что я - [b:603952e565][i:603952e565]СВЕЖАЯ[/i:603952e565][/b:603952e565]…
Поэтому, дорогие земляки, перед тем, как варить уху, удостоверьтесь, что рыба не только живая, но еще и свежая… А после того, как определимся, из какой рыбы варить, постараюсь поделиться, как лучше варить уху. О своем обещании еще не забыл, со временем проблемы.[i:603952e565][/i:603952e565]

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

24 Апр, 2014 06:49 Тема - зачем летают шмели
Поразмышляли-поспорили, зачем летают шмели. Полюбовались, как он собирает нектар с пестиков-цветочков. Вспомнили, что многие пытаются воссоздать "Полет Шмеля". Полюбуемся полетом? - Он может быть таким:
http://my.mail.ru/mail/vasilevna_1947/video/_myvideo/8.html
таким: http://my.mail.ru/mail/vasperelygin/video/90/156.html или таким:
http://my.mail.ru/mail/5223596/video/4689/7201.html
http://my.mail.ru/mail/gianiro/video/926/1881.html ...
но жирная точка в конце каждой интерпретации подчеркивает, что в полете шмель точно без парашюта. Надо ли искать виноватых?

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

23 Апр, 2014 05:26 Тема - Блог Василия Перелыгина
Христос воскрес! С великим праздником, земляки, добра и мира бичурской земле и каждому дому на ней! Спасибо за поздравления. Растрогали до глубины души...
Дмитрий Анатольевич! Иногда жизнь баловала и одаривала меня щедрыми подарками, но не припомню, что хотя бы один из них вызвал такой неописуемый щенячий восторг, какой охватил при получении твоего. Не ожидал, что могу радоваться, как ребенок. Да, это именно она, та самая школа, которая стала для нас родной много лет назад и остаётся такой на все времена. Спасибо тебе от имени всех, кто покинул ее стены. В том числе, и от одноклассников. Если не изменяет память, в центре первого фото - окна того самого 8 –Б, в котором учился ты. И знаменитая лестница. Окна моих классов выходят на другие стороны…
Содержание фотографий комментировать трудно. По первой можно сказать, что это предвоенное или сразу же послевоенное время – в наше время колеса от таких тракторов уже были раритетными, из колесных доминировали различные варианты «Беларуси» на резиновых шинах. Пытался рассмотреть лица, чтобы установить героев снимков, но тщетно, - и на первой, и на второй узнать кого-либо не удалось. Правда, мне кажется, что ты поторопился «состарить» вторую фотографию, если связал дату появления снимка только с портретом Сталина. «Развенчание» Сталина началось только после 21-го Съезда: нашу улицу переименовали в Коммунистическую не ранее 1962 года, после выноса тела из Мавзолея. Но в школе на уроках "Родной речи" рассказы о его подвигах во время гражданской оставались хрестоматийными, а нежелание некоторых "шибко грамотных" читать или пересказывать их было чревато очередной "парой" по любимому предмету. Его портреты стали исчезать в школах в 63-64 годах..
Но бОльший интерес представляют не портреты вождей, а сама обстановка зала. Кому-то она может показаться убогой, а тогда зал блистал своей величиной и значением. Здесь проходили перемены и общешкольные торжественные (или очень грозные!) линейки. Здесь проводили «разборы полетов отличившихся" Иван Магдеевич и Гавриил Григорьевич. Здесь раскрывались таланты и блистали школьные звезды. Трудно забыть дуэт Сашки Горносталя и, кажется, Витьки Игумнова, озвучивших собственную яркую пародию на известную песню «Наш сосед», как трудно забыть Митрия Афанасьева и других, не менее известных кумиров спортивной, официальной и неофициальной жизни школы, для каждого времени они были своими. Всех и не перечислить... Еще раз спасибо, Дмитрий!

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

18 Апр, 2014 01:04 Тема - Блог Василия Перелыгина
Артем! Предполагаемые недостатки изображения никоим образом не могут опорочить главного прозвучавшего вывода. Цитирую: «… мне строганина понравилась!» Это главное. А «якуты» могут нарубить строганину и топором, нельма от этого не потеряет своих достоинств. Если придется делать самому, не следует забывать: чем тоньше «стружка» - тем вкуснее блюдо!
Виктор Васильевич! На вопрос, почему мы пренебрегаем обоснованными опасениями при употреблении строганины, поделюсь своими соображениями. Думаю, что доминирующую роль здесь играет знаменитое русское «Авось»! И не только при употреблении строганины: любителю трудно отказаться от слабосоленого омуля или свежепросоленных рыжиков, хотя санитарные службы тысячи раз предупреждали всех об опасности ботулизма; знающий человек вряд ли откажется от предложения отведать свежие медвежьи лапы; для японца угостить хорошего человека (хорошего ли?) рыбой ФУГУ – значит оказать гостю, а не врагу, неслыханную честь и уважение. И принять такую честь – верх достоинства!
Но наше «авось» не такое уж и простое, как считают отдельные «доброжелатели». Народ давно нашел профилактические способы предотвращения неблагоприятных последствий: для строганины используется не какой-то лещ или налим, а только «крепкая» рыба. Она проходит предварительную «кулинарную» обработку: ее промораживают на сорокаградусном морозе. Есть еще масса профилактических средств, которые, пусть, не дают гарантий, как в банке, но позволяют любителям после благополучного приема таких блюд заявить: «Кто не рискует – тот не пьет шампанского»! Не люблю сырую рыбу, особенно распространившиеся сейчас суши и роллы японской кухни. Это скоротечная мода! А строганина мне нравятся, всегда готовлю ее, если есть достойная для нее рыба. Употребляю молча, без гусарских замашек…

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...

17 Апр, 2014 03:48 Тема - Блог Василия Перелыгина
Блестящая иллюстрация, Артем! – Спасибо! Только день сегодня такой, побрюзжать хочется, поканючить… Можно?
Иллюстрация, повторюсь, великолепная, но уж шибко хрушко напластована нельма, будто-бы для ухи или жарехи, но явно не для строганины. Острого ножа не оказалось под рукой или фото размещено с крупным увеличением?
Но больше всего хочется побрюзжать в адрес Дмитрия Анатольевича и Виктора. По другому поводу. По поводу раздвоения своей личности: читаю заголовок «С днем рождения, родная школа», читаю и радуюсь – родная школа в этом году отмечает столетний юбилей. Как не порадоваться этому, не одна тысяча выпускников прошла через ее стены - это с одной стороны. А с другой, не вижу той самой школы, стены которой в воспоминаниях многих остаются родными: здание, изображенное на снимке, для нас чужое, неродное. Стыдно признаться, но в этом здании за всю жизнь пришлось побывать только два раза. В обоих случаях по делам, не связанным с учебным процессом, – свадьба, поминки… Больше помню это место по тем первым колышкам, которыми мы размечали фундамент под здание новой школы. А забивать их мы приходили из той самой школы, в которой учились еще наши отцы и которая остается для нас родной!
Виктор, Дмитрий Анатольевич! Вы ведь тоже покидали стены той школы, и она для вас не чужая. Неужели в ваших архивах не найдется пары-тройки снимков теплого двухэтажного здания, окруженного черемуховым садом, в котором любили фотографироваться выпускники в день последнего звонка? Пожалуйста, поместите снимок рядом со снимком новой школы либо в фотогалерее: всю ее «пролистал», но не нашел даже случайного. И ваш снимок, вернее, - родная школа – помогут реликтовым ископаемым, подобным мне, избавиться от раздвоения личности и избежать шизофрении. Ну, пожалуйста…

Давай с тобой, ЗЕМЛЯК, поговорим...